Tanzberg

„Naší snahou je navázat na staré a bohaté vinařské tradice této oblasti a v podobě vína Vám předávat co možná nejpříjemnější poznatky z tohoto kousku Jižní Moravy. Chceme Vám přinášet vína svěží, čistá a energická. Zajisté stojíme na začátku cesty a pevně věříme, že to bude cesta dlouhá a smysluplná. Je naším osobním přáním, abyste se na tuto cestu vydali společně s námi. Přijměte, prosím, naše pozvání."

Kmenová vinice Turold v Mikulově je známa již od 13. století a patří k vůbec nejstarším registrovaným vinicím na Moravě. Historické charisma má základ v habánských sklepích z rudolfínské doby, v dlouhé a nepřerušené vinařské historii a kromě jiného je i místem, kde se poprvé na našem území vyráběl sekt, a to tradiční metodou. Sklepní hospodářství je vybaveno moderní technologií se zpracovatelskou kapacitou 240 000 l. Tanzberg Mikulov je, kromě jiného, vítězem soutěže Top Design vína ČR 2002 a dále jsou to například tituly Nejlepší víno ČR 2002 a 2003 a Víno roku 2004.

Společnost obhospodařuje 68 ha vinic v katastrech tří vinařských obcí - Mikulov, Bavory, Perná. Vinice se nachází na úpatí Pálavských vrchů, v nejteplejší oblasti České republiky. Jednotlivé vinice nesou historicky doložené názvy: Železná, Slunečná, Turold, Anenský vrch. Zpracování hroznů probíhá okamžitě po sběru, bez nakvašování na rmutu, s odkalením a využitím čistých kultur kvasinek. Vína jsou vyráběna metodou řízeného kvašení, bílá vína zrají v nerezových tancích, červená vína zrají v tradičních dřevěných sudech nebo v nových sudech typu barique.

Po naláhvování dozrávají vína v ležáckých sklepích a na trh se uvádí dle potřeb zákazníka. Naše sklepy jsou „habánské", byly tedy postaveny Habány. Každý se na Jižní Moravě na Habány odvolává. Málokdo však ví, jaký přínos znamenali pro rozvoj vinařství. Byli skvělými vinohradníky a vinaři, technologicky pozvedli výrobu vína na Mikulovsku na nebývalou úroveň. Habáni pocházeli ze Švýcarska, částečně z jižního Německa a Tyrol. Tvořili křesťanskou sektu, odvolávající se na původní zásady křesťanství. Měli společný majetek, žili v uzavřených společenstvích a po Bílé Hoře se dostali do postavení krutě pronásledované kacířské sekty. Odešli nejprve na západní Slovensko a po 18. století emigrovali z Evropy do Ameriky.