Vína z Mendozy ovplyvňujú najviac klimatické podmienky, blízkosť Ánd, a najvýznamnejšie používaná odroda Malbec. Tá dáva nádherne plná a komplexná vína. Aj pre export regiónu je víno z Mendozy číslom jedna, z bielych vín dopĺňa Malbec odroda Torrontés.