Jasnou jednotkou pre víno ​​z Rheinhessen je Riesling čiže Rizling rýnsky, ktorý prekvapuje svojim minerálnym a harmonickým prejavom. Rheinhessen je najväčší nemecký vinársky región s takmer 26.000 hektármi. Ďalšie odrody, ktoré sa vo veľkej miere v oblasti pestujú sú Silvaner a Dornfelder.