Don Papa prichádza v novej receptúre, ktorá ponúka výrazne „rumovejší“ zážitok. Nadchne milovníkov rumov, ktorí preferujú suchšiu chuť, a zároveň si zachováva charakteristickú vôňu a chuťové tóny, pre ktoré je Don Papa tak obľúbený. Bohatá chuť prekypuje tóny zrelého ovocia a krémového vanilkového pudingu. Ide o dokonale vyvážený rum so záverečným dotykom suchého, opáleného duba.
Rum zreje na úpätí pohoria Mount Kanlaon najskôr v sudoch po bourbone a následne v sudoch po víne Rioja, ktorých intenzívny charakter dodáva ďalšiu vrstvu chuti. Rum Don Papa sa vyrába z melasy na filipínskom ostrove Negros, kde sa pestuje jedna z najsladších cukrových trstín na svete. Don Papa oslavuje vášeň a nadšenie Dionisia Magbuelasa, prezývaného Papa Isio, revolucionára a šamana z ostrova Negros, ktorý bojoval za nezávislosť Filipín.