Malbec, Cahors AOP

Malbec, inak známy ako Cot Noir, je červená extraktívne odroda dodávajúca vínam tmavú až čiernu farbu, silné hroznovej arómu a robustný trieslovinu. Jej hrozno majú veľmi tenkú šupku a k dosiahnutiu ideálnej zrelosti potrebujú oveľa viac tepla a slnka ako napríklad odrody Merlot a Cabernet Sauvignon. Malbec je najviac používaný do cuvée, kde výslednému vínu dodá hutné telo a komplexné trieslovinu. V Argentíne dosiahol vďaka ideálnym podmienkam vysokej kvality medzi jednoodrůdovými vínami.